[104] ドラマのような一コマ - 2012/05/17(Thu)
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先日、浦戸の野々島へ渡った帰りにこんな風景にバッタリ。
島の普及活動を手伝いに来た女子大生に一日中なついていた地元の小学生、別れが忍びないのかお見送りに・・・。
涙がこぼれるのを我慢して笑顔で見送ろうとしていました
同じ男として気持ちは痛いほどよくわかる、僕にも同じ思いをしたことがあるから・・・・
でもね、こうして男は成長していくのですよ。
大事な思い出を詰め込んで優しい男に成長していくんだよ!
なんてことが聞こえてきそうなひとコマ
汽船のガラス越しの女子大生が素敵な笑顔を見せています
島ではいろんな事を経験できますよ、みなさんのいつかご一緒しましょう。
[103] 先日のスーパームーン - 2012/05/16(Wed)
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先々週のスーパームーンを見ましたか?
お月様が地球を中心に周る衛星だという事は皆さんご承知の事と思います。
ただ、正確な円運動をしているのではないんです、楕円軌道を描きながら地球を周っていますから時期によって地球に近づいたり遠ざかったりしています。
これが潮の満ち引きや人間の体調にも大きく影響するわけです。先日は通常よりも30%程大きく見えるくらい地球に接近していたのです。
来週の21日は皆既日食が観測できるかもしれません、大きな太陽を小さな月が隠していくなんて、ちょっと興味が出てきますね
でも直視はしないようにしてください、目を傷めてしまいますからね
[102] 白菜のお花見に行ってきました!! - 2012/05/14(Mon)
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13日母の日、実は母の誕生日でもあります。
一昨年の7月に亡くなってしまいましたから、ちょっと寂しい日になるんですが、昨日は塩釜の野々島へ沢山の仲間と、白菜のお花見をしに行ってきました。
昨年から白菜の作付にお手伝いいただいている鈴木さんをはじめお三方がまたお手伝いに来て下さり賑やかなお花見になりました。
でも桜のお花見のように宴会をするわけではないんですよ、離島で育つ白菜の種を守りに行くわけですから、遊びじゃありません。強風で倒れた茎を添え木をして固定し直し、約1000本分の白采を手直ししてきました。
ところで皆さんは白菜の花を見たことがありますか?
黄色い菜の花、普段目にしている菜の花もみんな白菜の仲間です。
花が咲く前ブロッコリーや雪菜の花のようにつぼみを付けてからがまたもう一つの旬が生まれるのです
これをおひたしでいただけば、僕のように風ひとつ惹きません
畑に半年育つ力とこれから花一つに焼く15粒、1個の白菜から2000粒以上の種が取れることでしょう
さあ楽しみだ
[101] 5月3日の豪雨報告 - 2012/05/11(Fri)
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ゴールデンウイーク中日の5月3日ほどほどの晴天からスタートしたのに午後には急激に天候が悪化、仙台市内でも3時頃からは結構な雨が降り出しました。
今庄青果は連休を3日取らない事が開業以来続いており、この3日も営業していました。
天気予報がどんどん悪い状況を伝えてくるので従業員は早めに帰宅を促して一人居残り残業、すると自宅から電話が入り「広瀬川の水位が警戒水位を超え洪水警報が出たので帰ってきて!」との要請。
仕事を切り上げて自宅途中の広瀬川の土手を見ると・・・・。やばい!河川敷きのグランドは水没し水位がどんどん増しています。
昨年の東日本大震災で土手にも大きな亀裂が入っているので心配です。
大急ぎで自宅に帰り、必要最低限の緊急設備を(キャンプ用の資材ですがテントや寝袋、調理道具一式)車に積み込みいつでも非難できるように準備しておきました。
備えあれば憂いなし!お約束のように準備万端整うと何事も起きないのが世の常、雨は徐々に小降りになり何事も無く過ぎていきました。
これでいいんですよね、何事も起こらない空振りで・・・。
最近はボランティア活動で知り合った大学生に教えてもらったツイッターやフェイスブックからの情報発信が多くなっています。
ツイッターアカウントは@imashoseika
フェイイスブックは庄子泰浩で検索してください
イベントのアルバムや最新情報が見られますよ!
[100] 満開の仙台朝市桜の下での応援市! - 2012/04/21(Sat)
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仙台朝市の桜が満開でした!
そんな桜を見ながらの応援市の開催、沢山のお客様にご来場いただきました。
年末の鬼気迫る買い物の仕方ではなく、春のそよ風のようにのんびりとしたお客様ばかりでとても良い一日でした。
昨年はこんな気持ちでは過ごせなかったので、やっぱり桜はいいなあ、とあらためて感じています。
来週も桜は花をつけていると思います、さらに散り際の花吹雪がたまりません。
桜の花びらの絨毯の上を歩きに来ませんか?
お待ちしております。
[99] 桜咲く今日の日に・・・・。 - 2012/04/18(Wed)
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仙台朝市の桜が咲き始めました。
でも、そんな日が大切な仲間との別れの日になりました。
長年、今庄青果で働いてくれた仲間が、がんのために14日に亡くなり昨日がお通夜、今日が葬儀でした。
桜が咲き始めたこの時期に悲しい別れが来るとは・・・。
それでも残された我々がしなければいけない事は、明るく元気よく店頭に立ち、たくさんの皆さんと語り合うこと、それしかできないのです。
[98] 咲いたよ!桜。 - 2012/04/17(Tue)
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今日は朝からポカポカ!桜の蕾もポンポン?咲き始めました!いい感じです。午後から雨の予報ですが、今は青空の下できれいにみられますよ。
[97] 仙台朝市の桜が間もなく開花! - 2012/04/16(Mon)
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仙台朝市の西側、カネマ駐車場の北側に北川医院という病院があります。
この駐車場に見事な一本桜があるんです、通常「朝市桜」今庄青果この地に開店した時から成長を見守ってくれています。
ビルの改築や道路整備で色々虐められて来ましたが、今年も見事に花をつけようとしています。
昨年は東日本大震災、一昨年は父の入院とで2年ぶりにのんびりとお花見が出来そうです。
楽しみですね、今週末は第二回目の応援市が開催されます。
お花見がてら仙台朝市にお越しください。
[96] 米粉のパンを販売し始めました - 2012/04/12(Thu)
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久しぶりの更新です。ここの所PCのインターネットエクスプローラーんの調子が悪くて開けなかったり途中で落ちたりと色々ありまして、今はクロームからアクセスして書き込んでいます。
(なんで使えなくなったのだろうか?)
今年度の事業第一弾として米粉のパンの販売を開始しました。
<img src='http://blog.netrend.jp/UPLOADFILES/imasho/IMG_7397.JPG'>
県北の一迫の美味しいお米ミルキークイーンを使用して米粉のパンを毎日焼き上げて、午前11時頃から今庄青果の本店で販売しております。
今までの米粉パンよりもしっとりもちもちで美味しくなっています。
腹持ちも良いので朝食にはぴったりなんですよ!
<img src='http://blog.netrend.jp/UPLOADFILES/imasho/IMG_7375.JPG'>
僕もここの所クロワッサンのプレーンタイプとコーヒーで朝から楽しんでいます。
<img src='http://blog.netrend.jp/UPLOADFILES/imasho/IMG_7384.JPG'>
同じクロワッサンでもチョコタイプは3時のおやつに丁度良い。
<img src='http://blog.netrend.jp/UPLOADFILES/imasho/IMG_7391.JPG'>
もちろんオーソドックスなあんぱんやクリームパン・落花生パンなどもあります
<img src='http://blog.netrend.jp/UPLOADFILES/imasho/IMG_7381.JPG'>
今のところ5種類を100個仕込むだけで精いっぱいですが、毎日4時頃には売り切れてしまいうのでもう少し増量を計画中です。
<img src='http://blog.netrend.jp/UPLOADFILES/imasho/IMG_7392.JPG'>
まだ2人体制で焼き方と販売をしていますのでもう少し時間がかかるかもしれません、ご迷惑をおかけ致しますがもう少しお待ちください。
[95] 週末に雄志会春の陣開催です! - 2012/04/03(Tue)
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4月8日日曜日グレート仙台カントリークラブで第45回雄志会春の陣が開催されます。
今回の参加者も120名を超え抽選で決定。
当日に行われる表彰式で名誉ある栄冠に輝くのは一体誰なんでしょうか?
ちなみに前回の秋の陣優勝者は岡本春男さん、雄志会設立の頃からの参加者で何度も優勝をさらっています。
雄志会でも年長組に入る岡本さん、病気で体にメスを入れても健在です。
次の優勝者は誰だ!
[94] 仙台味噌造り講習会 - 2012/03/29(Thu)
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今日は仙台朝市味噌造り教室を開催します。
そしてこの事業が仙台朝市商店街振興組合で行う今年度最後の事業です
今回の参加者は59名、関係者を交えると70名ほどになるでしょうか。
昨年は震災の影響で開催を断念しましたから、僕は今回20s位仕込むつもりです。
秋の収穫祭の芋煮や新春の初売り仙台朝市鍋に使用しています。
意外と評判がいいので、お土産用に販売でもしてみますか?
どうです?僕の仕込んだお味噌、買ってくれますか?
[93] 仙台白菜 - 2012/03/26(Mon)
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仙台にあるインタ―ネットテレビ局「アリティヴィ―株式会社」さんがみんなの為にこんなプロモーションビデオを作ってくれました。下記のサイトにアクセスしてみてください。
3月20日を見てくださいね
http://www.re-tohoku.jp/movie/​7171
昨年からず〜と取材し続けてくれていたんですよ。
仙台白菜についてわかり易く解説してくれています。
僕の母校『旭丘小学校』も給食で参加しています。
アリティヴィ―さん、ホントに ありがとうございます。
みんなの励みになると思います。
3月17日も仙台朝市応援市も紹介されています。見てくださいね
[92] 仙台白菜のプロモーションビデオが出来ました! - 2012/03/21(Wed)
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仙台にあるインタ―ネットテレビ局「アリティヴィ―株式会社」さんがみんなの為にこんなプロモーションビデオを作ってくれました。下記のサイトにアクセスしてみてください
http://www.re-tohoku.jp/movie/​7171
昨年からず〜と取材し続けてくれていたんですよ。
仙台白菜についてわかり易く解説してくれています。
僕の母校『旭丘小学校』も給食で参加しています。
アリティヴィ―さん、ホントに ありがとうございます。
みんなの励みになると思います。
[91] 3・17仙台朝市『応援市』 - 2012/03/16(Fri)
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3・11には各地で追悼イベントが行われましたが,私たち仙台朝市でも何かできることはないだろうか?・・・・・・と協議を重ねた結果、やはり朝市に似合った復興活動は販売に徹するのみ!との結論に達しました。
つきましては、次のとおり仙台朝市商店街振興組合員全店にて消費者も生産者も販売店もすべて元気に「応援市」を開催いたします。
震災時に,仕方なく仙台朝市まで買出しに来られた方々もたくさん居たことと思います。
震災の記憶の仙台朝市だけでなく,通常の仙台朝市でもお買い物をして頂きたいと思っております。幼稚な宣伝文句しか浮かびませんが,八百屋は八百屋らしく、魚屋は魚屋らしく活き活きと元気に販売させていただく事が,私たちに出来る唯一の復興活動だと思っております
商店街を挙げて,各店でお買い得品やこだわりの商品・特売品を取り揃えて皆様のご来店をお待ちしてます。
[90] 仙台朝市からのメッセージ - 2012/02/21(Tue)
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平成24年2月24日金曜日、市民センターからの依頼で「あれから一年 食 きのう・今日・明日」という演題で講演をします。
お陰様で定員に達したとの連絡があり、少しほっとしています。
娘の東京マラソン出場もドキドキしますが、本人もドキドキしていますよ!
久しぶりの緊張感!楽しみだ。
[89] 東京マラソンへ - 2012/02/14(Tue)
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2月26日に行われる東京マラソンに、娘が出場することになりました!
被災地支援枠?で2名推薦されたのだそうですが・・・。
日曜日に家族揃って車で応援に行く事になりそうです。
テレビで見ていた方が分かりやすいのでしょうが、ここは親バカ!直接応援したいのですよ!!!
[88] 街ナビのVOL・66に仙台伝統野菜 - 2012/01/30(Mon)
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今冬は例年にないくらいの寒さが続きますね。でも30年くらい前はこれが当たり前で、学生の頃は年間30日もスキー場に入りびたり。環境が温暖な方向に向けて進んでいたんでしょうね。これは一時的な換気なのか?、それとも寒冷期に突入して行くのか?教えて斎藤さん!と言いたいところですが、教えて!まさくん。
さて、間もなく仙台市中心部で無料配布される街ナビプレスの66号にまた仙台伝統野菜が紹介されます。
今回は急な話で急遽2日間で構成をした内容ですから、多少の間違いもあります、最大の間違えは僕の名前!庄子康浩・・・・やすは泰ですから!お間違えなく!
[87] 水曜日の河北新報夕刊に - 2012/01/27(Fri)
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仙台白菜の取り組みで今週の水曜日の河北新報の夕刊一面に取り上げられました。
残念ながら地元の六郷や七郷では販売できるほどの収穫量は確保できませんでしたが、宮城の各地で栽培していただいているようで、その全体像は把握できておりません。
そして今日、ミヤテレOH!バンですにも登場予定です!
[86] 知事にも白菜談議・・・。 - 2012/01/19(Thu)
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一昨年の新年会で、村井知事に仙台はくさいの美味しさと大切さ、その白菜が栽培できるだけの環境を維持する事、故宮美術館にある白菜の国宝の話などを伝えてきました。
結構真剣に聞いてくれ、笑顔での記念撮影になりました。
やっぱり伝える気持ちがあれば、何とか会えるものですね。
諦めていたのでは、会う事さえ叶わない、道は自分で切り開きましょう。
[85] 渡邊憲明氏講演内容 - 2012/01/11(Wed)
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「宮城伝統野菜・地方野菜」
昨年の11月5日に行われた野菜の教室の講義内容です
渡部 憲明(わたなべ けんめい)氏
◆宮城は野菜の産地ではありません
私はいわゆる種屋なので、今日は種屋が語る伝統野菜ということで聞いていただきたいと思います。というのも、宮城の場合、県や市としては伝統野菜に特に取り組んではいないし、伝統野菜としての定義もない、一般市場にほとんど流通もしていないからです。日本スローフード協会が、今日持参した小瀬菜大根や余目で作られた曲がりねぎを貴重な伝統野菜として「味の箱船」に指定したりはしています。
地元で流通しているのは、もっぱらF1種です。
宮城県は大きな野菜の産地ではありません。米の生産が主ですが、それも全国5位以内には入っていません。魚介が主といえるでしょうか。
気候から見ると、夏は暑くなく、冬は東北にしては降雪量も少なく、比較的過ごしやすい地で、特に仙台などの沿岸部は温暖です。また、太平洋沿岸部から奥羽山脈の麓にかけて広大な平野があり、北上川や鳴瀬川、阿武隈川流域の沖積土壌は本来野菜栽培に適した土なのですが、野菜はずっと付け合わせのポジションでした。
伊達政宗は食道楽で、精進料理を好んだそうです。しかし数年前に、地元の料理研究家が正宗の料理を復元したら、野菜はほんの少ししかありませんでした。
◆「みんなの白菜物語プロジェクト」の広がり
ブランドとして流通しているのは白菜で、これは戦前には全国一の生産量を誇ったものでした。今では生産量は5位にあるものの、自家消費が多い。とはいえ、これは「仙台白菜」の名でいいだろうということで、ブランド名にしています。
平成17年に、「今庄」という仙台の朝市通りにある青果商と出会いました。専務の庄子泰浩氏は伝統野菜の種の指導・販売をし、通信を出すなど大変熱い志をもった方で、この出会いを機に「みんなの白菜物語プロジェクト」がスタートしました。官民学が一緒になって仙台白菜をもっと復活・普及させようという試みです。仙台市内の私立明成高校調理科の教師が学生たちに食育として実施したことから、県内の農業高校の学生たちに、さらに地元の小学校高学年対象の食育など、様々な活動に広がっています。
白菜などアブラナ科の野菜は元々とてもタフな野菜で、塩害に遭ってもめげない。今年の津波をかぶっても、何とか出荷できました。全農宮城も、今回の津波の教訓からぜひ復活させたいという意向があったり、農水省からも問い合わせがあるなど、なかなか活況を呈してきています。ただ、種屋としては、残してきた種は新しい品種を作るためだったりする程度なので、種として生きているのか微妙に思っているところです。
◆ツケナ中心の宮城の個性的な野菜たち
今日の野菜の詳しい資料はお手元にあるので、要点だけの説明になりますが、ご紹介していきましょう。
・仙台白菜
宮城は米と仙台牛がよく知られ、野菜の大きな産地はありません。唯一、白菜だけは、昔、日本一の産地でした。広く栽培された品種「松島純2号白菜」を作ったのが、私が属する渡辺採種場の先代・渡邊頴二です。
渡邊とは別に、大変貴重な松島白菜の種を採った人として、沼倉吉兵衛氏が有名です。『坂の上の雲』には白菜を紹介しているような内容が載っています。明治28年、日清戦争の際に結球白菜の種が持ち帰られたことから、沼倉氏が栽培と採種に専心し、やがて松島白菜として普及するまでになりました。元々、中国から白菜の種が来たのですが、結球したりしなかったりだったことに加え、アブラナ科の野菜は交雑しやすいという特性があるため、大変苦労したようです。宮城の場合、松島湾内の島を利用して隔離採種できたことが成功につながりました。ただ、沼倉氏の種は、他所に出荷できるほどには栽培できなかったと聞いています。
仙台白菜
大正年間には、宮城の白菜は東京や横浜などへも出荷されるほどでしたが、流通事情がよくなかった上に、戦後は食糧難から畑が水田に替えられるなどして、生産も減っていきました。
往時の活況を伝える『白菜王国』通信が仙台市博物館に残っています。今回の大震災のおかげで、各地の民家の倉の中から、白菜をはじめとする宮城の野菜に関する貴重な資料が続々発見されているのは、思わぬ収穫で、楽しみにしているところです。
・仙台伝統雪菜・仙台雪菜、四月しろ菜
伝統雪菜のほうは小松菜や信夫菜系の冬菜で、大崎菜、長岡菜という人もいます。いつ頃から栽培されていたかは不明ですが、渡辺採種場の昭和初期のカタログには「仙台雪菜」の名前が登場し、種子も売られています。
山形県米沢市付近で栽培されていた雪菜は上杉鷹山公が広めたといわれますが、その栽培方法をまねたのが「仙台雪菜」の語源だろうと推測されています。
仙台雪菜(左)と仙台伝統雪菜(右)
近年、仙台市内などで流通している「仙台雪菜」は、伝統雪菜とは別の如月菜系統のツケナのF1種です。渡辺採種場が固定した「ちぢみ菜」は、戦後まもなくから栽培されていました。ハウス栽培の「雪菜」と、露地栽培で、寒さに当たって葉がちぢんだ「ちぢみ雪菜」の2種が、いわゆる「仙台雪菜」と認識されています。ちぢみ雪菜はその形からもタアサイの仲間と考えられます。
ちぢみ雪菜は、島根県のビタミン菜の親としても用いられました。
四月しろ菜は昭和14年に中国から持ち帰られたもので、チンゲンサイより薹が立つのが遅いため、4〜5月に食べられるところからこの名があります。
・仙台芭蕉菜
芭蕉菜は葉が大きく、芭蕉の葉に似ているところから付けられた名。東京都荒川区三河島で作られていた三河島菜と同じらしい? 江戸城築城の専門職として伊達から出向いていた際に持ち帰ったのではと言われています。三河ですから、元は愛知県の三河なのでしょうが、愛知県に種は残っていません。
現在は家庭菜園や自家用として栽培されるのみで、ほとんど作られていません。明治の頃から食べているという農家では、仙台みそを作った後の樽に並べて漬けていたそうです。
・小瀬菜大根
宮城県北部の小瀬地区で栽培されていた小瀬菜大根は、山寄りの盆地で作られていたために残っていました。現在は弊社で改良した小瀬菜大根がありますが、寒さに弱く、強い霜に当たるとダメになってしまいます。
これは、日本スローフード協会の「味の箱船」に認定されています。根より葉茎を食べるものでしたが、近年、シェフのアドバイスで根も食べるようになりました。
とはいえ、出荷用に作っているのは今や2軒のみと聞いております。小瀬菜大根は食用というより根こぶ病菌を減らす働きがあるので、おとり植物としての利用が増えてきています。種とりはやめません。
・鬼首菜(おにこうべな)
元は宮城県北西部の旧鳴子町鬼首地区で栽培されていたアブラナ科のツケナですが、今やまぼろしになってしまいました。種から栽培しても、成長するとバラバラで、どれが本物の鬼首菜かがわからなくなっています。同じアブラナ科の仲間の花粉が付くと簡単に交雑してしまうからなんですね。
・仙台せり
元々は京都から持ってきたものが野生化し、それを栽培するように改良・普及させたもので、390年の歴史があります。宮城のせりは11月〜翌4月まで出荷され、正月の雑煮には欠かせません。東京の大田市場にも若干出されています。
この冬せりとは別に「春せり」といって、石巻市河北地区に伝わる在来種があります。冬の寒気に当てて枯らしてから2月〜3月に出てくる新芽を刈り取るもの。これは葉が丸まっていて、やわらかく、香り高く、シャキシャキしてみずみずしいので、サラダにも合います。
仙台せり
・仙台曲がりねぎ
元々の産地名をとって余目ねぎともいわれますが、松本系1本ねぎに茨城の赤ねぎか山形の赤ねぎの血が入っているのではと見られています。この地は地下水が高いために栽培には向かなかったのを、「やとい」といって、水平に近い20〜30度に傾けて植え付けを行う新しい栽培技術を確立して栽培が広がりました。甘みとやわらかさが人気の、鍋物には欠かせないねぎです。近年出回っている曲がりねぎの多くはF1種で、宮城県としては機械化しようとがんばっているのですが、なかなか難しいのが現状です。
今日は、代々自家採種をしている関内さんという生産者の曲がりねぎ(これは小学3年生の社会科の教科書にも載っているものです)、F1種の曲がりねぎ、私が持参したもので在来種だけれども生産者が違う曲がりねぎを用意しています。
・赤がらからとりいも
さといもの葉柄は「ずいき」「赤がら」とも呼ばれます。宮城では、赤がらは、焼いて干したハゼでだしをとった雑煮には欠かせないものです。仙台近郊では、一般に葉柄を食べるための赤がらと、小いもを食べる青がらの両方を代々残してきました。葉柄をとるから「からとりいも」なんですね。青がらは山形の伝統野菜である土垂れ系の高級さといも「悪戸いも」では、とも見られています。
・仙台長なす
言い伝えでは、伊達政宗公が文禄の役で博多港に立ち寄った際に、藩士が博多長なすを食べ、あまりにおいしかったので持ち帰ったつもりが、違う種だったのではとあります。ただ、そのなすは8〜10cmの小さいうちならおいしいことがわかり、仙台長なすとなったというのですね。
他方、著名な農学者である青葉高先生によると、南部長なすから改良されたのではともいわれます。仙台長なすには2タイプあったようですが、現在の仙台長なすは細長くて曲がるタイプです。
仙台長なすの漬けものがよく知られていますが、実は地元産は少ないようです。
これらの他、宮城の地方品種として、仙台ほうれんそう、仙台大葉(大葉にら)、仙台黄(たまねぎ)などが、渡辺採種場の画像に保存されていました。
いずれにしろ、アブラナ科の野菜が純系を保つのは非常に難しいということもあり、宮城には野菜が残っていないのです。私たち種屋にとっても、伝統野菜は新品種を作っていくための大事な材料でしかないのが現状です。伝統野菜を栽培する農家を守るべき仕組み作りが急務だと痛感しているところです。
以上
野菜と文化のフォーラム様のHPからのコピーです